泸深投《清晨的煎蛋，裹着岁月的香与暖》

厨房的平底锅里，一枚金黄的煎蛋正滋滋作响。蛋清在热油里慢慢凝固，边缘卷出浅浅的焦边，蛋黄裹着温润的橙黄，轻轻晃动时透着柔软的光泽，盐粒撒在表面泸深投，遇热融化成细小的晶点，混着黄油的香气，在清晨的空气里漫开 —— 这枚煎蛋，是妈妈每天清晨的 “固定节目”，它陪着我走过上学的晨读时光、加班后的疲惫夜晚、归家的团圆时刻，把日常的细碎、家人的牵挂、时光的温柔，都悄悄裹在每一层焦香、每一口软嫩里。

第一次站在灶台前看妈妈煎蛋，是个小学开学的清晨。天刚亮，厨房就传来油锅 “滋滋” 的声响，我揉着眼睛跑过去，只见妈妈握着木铲，正轻轻翻动锅里的鸡蛋。“等会儿煎蛋配面包，吃饱了才有精神上课。” 她笑着把我拉到身后，怕热油溅到我。我盯着锅里的鸡蛋，看着透明的蛋清渐渐变成奶白，再慢慢染成金黄，最后边缘泛起诱人的焦色，口水忍不住在嘴里打转。妈妈把煎蛋盛进白瓷盘，撒上一小撮葱花，“快吃，还热乎呢”。我叉起煎蛋咬一口，外脆里嫩的蛋清裹着流心的蛋黄，咸香中带着黄油的醇厚，连盘子里剩下的油星，都要蘸着面包擦干净。那天的晨光透过厨房窗户，落在瓷盘上，煎蛋的香气与妈妈的笑容，成了我关于 “清晨” 最温暖的定义。

煎蛋的焦边与蛋黄间，藏着无数个关于日常的印记。妈妈的煎蛋从没有固定的 “样式”—— 我考试前泸深投，她会把煎蛋煎得全熟，说 “吃全熟的定心，考得稳”；我感冒时，她会在煎蛋里加一勺切碎的姜末，“驱驱寒，好得快”；弟弟回来时，她又会特意煎成流心蛋，因为弟弟总说 “流心蛋黄拌米饭才香”。有次我好奇问妈妈，怎么能记住每个人的喜好，她擦了擦手上的油，笑着说 “你们爱吃什么，我一早就记在心里了”；厨房的抽屉里，藏着一把专门煎蛋的小铲子，木柄已经被妈妈的手掌摩挲得发亮，边缘还留着几道浅浅的划痕，是多年前煎蛋时不小心碰到锅底留下的。妈妈说这把铲子 “趁手”，用了十几年都舍不得换，每次煎蛋时，木铲与锅底碰撞的轻响，像一首熟悉的晨曲；最特别的是家里的白瓷盘，盘沿有个小小的缺口，是我小时候不小心摔的，妈妈却一直没扔，“用惯了，装煎蛋正好”。每次看到那道缺口，就会想起那天妈妈捡起盘子时，第一句话是 “没烫到你吧”，而不是心疼盘子。

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煎蛋最 “热闹” 的时候，是周末的早晨。全家人围坐在餐桌旁，每个人的盘子里都躺着一枚煎蛋，却各有不同：爸爸的煎蛋焦边最厚，他说 “焦一点香”；妈妈的煎蛋总是最嫩，她怕太硬不好消化；我和弟弟的煎蛋，一个全熟一个流心，是妈妈特意区分的。大家一边吃煎蛋，一边聊周末的计划，爸爸说要去公园钓鱼，妈妈说要去菜市场买新鲜的蔬菜，我和弟弟则吵着要去动物园。煎蛋的香气混着聊天声，在餐桌上漫开，连阳光都变得格外柔软。有次周末我睡懒觉，妈妈把煎蛋放在保温盘里，旁边留着一张便签：“煎蛋在保温盘里，记得趁热吃，牛奶在微波炉里。” 醒来时看到便签，咬着温热的煎蛋，心里暖得像揣了个小太阳。

后来我去外地工作，很少能吃到妈妈煎的蛋。有次加班到深夜，自己在出租屋的小厨房煎蛋，热油溅到手上，才想起妈妈当年总把我护在身后；蛋黄煎老了，才发现原来 “刚刚好” 的火候，需要那么多耐心。视频通话时泸深投，我跟妈妈说 “自己煎的蛋不好吃”，她笑着说 “等你回来，我天天给你煎，想吃流心的还是全熟的，都依你”。

去年春节回家，清晨的厨房又传来熟悉的 “滋滋” 声。我跑过去，看到妈妈正站在灶台前，头发上沾了点面粉，手里握着那把旧木铲，锅里的煎蛋正泛着金黄。“回来啦？这就给你盛盘里。” 她把煎蛋放在那个有缺口的白瓷盘里，撒上葱花，和小时候一模一样。我咬一口，还是熟悉的味道，外脆里嫩，咸香适中，蛋黄刚好流心，瞬间勾起了所有关于家的回忆。

暮色漫过厨房时，妈妈正在清洗平底锅，锅里还留着煎蛋的油香。我站在旁边，看着她的背影，忽然明白，清晨的煎蛋从来不是普通的早餐。它是岁月的 “调味剂”，用简单的食材，把平凡的日子变得有滋有味；它是家人的 “牵挂”，无论走多远，只要想起那口焦香软嫩，就会想起家的方向；它是时光的 “印记”，把妈妈的爱、日常的温暖，都裹在金黄的蛋壳里，留在每一个清晨的记忆里，永远不会褪色。

夜风从厨房窗户吹进来，带着煎蛋的余温，平底锅渐渐冷却，却仿佛还留着妈妈的温度。我知道，下次回家，清晨的厨房依旧会传来 “滋滋” 声，那枚金黄的煎蛋，依旧会躺在有缺口的白瓷盘里，等着我，把岁月的香与暖，一口一口吃进心里。

发布于：湖北省

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