若要问刚过去的五一期间益阳指，四会的“顶流”是谁？那非四会茶油鸡莫属。
四会茶油靓，烹鸡百里香。未食茶油鸡，枉作四会行。5月1日上午，四会市第三届茶油鸡美食嘉年华盛大开幕。美食、手工、特产，抓鸡、打卡、游乐……现场成为欢乐的海洋。
“食过返寻味。”四会茶油鸡不仅是当地宴席上的“压轴主角”，更是一门千年传承的美食技艺，并于今年入选肇庆市第八批市级非遗代表性项目名录。连续三年举办美食嘉年华，四会茶油鸡成为“顶流”离不开产业的支撑与文化的传承。当前，四会正深入贯彻落实“百千万工程”，将农文旅产业融合发展作为重要抓手，以美食为媒、以文化为魂、以旅游为桥，全力打造“美食+文旅+夜游”的全域旅游新生态。
四会市第三届茶油鸡美食嘉年华活动现场。四会市融媒体中心 曾敏怡 摄
益阳指
品牌出圈
非遗美食与节庆经济双向赋能
一只茶油鸡，半部四会史。茶油鸡是四会极具代表性的非遗美食，是当地独特的味觉符号。嘉年华上，多个商家大展身手，带着做法迥异的茶油鸡惊艳亮相。非遗传承人现场演绎“无水蒸鸡”，隔油熏蒸后，茶油锁鲜如琥珀，连鸡骨头都沁出清香。古法茶油窑鸡，带着草木灰和茶油香气裹挟着热浪扑面而来，肉质紧致如凝脂，轻咬间汁水迸溅。热油爆炒而成的茶油鸡，金黄色鸡块裹着茶香汁水，每一口都带着镬气，让人大呼过瘾。
四会茶油鸡。
茶油鸡的“灵魂”源自两种关键食材：野生山茶油和山林放养180天的土鸡。茶油鸡不仅是美食，更是四会人生活智慧的结晶。它承载着当地人对山野自然的敬畏，也见证了油茶种植与饮食文化的千年交融。如今，四会茶油鸡门店遍布城乡，如“江陆茶油鸡”“云水谣”“邦记”“茶香园”等，已成为游客必打卡的“舌尖地标”。
近年来，四会市政府亦通过举办“茶油鸡美食嘉年华”等活动广泛推广这一技艺，让四会茶油鸡成为肇庆文旅融合、美食传承的鲜活名片。四会市人民政府党组成员、副市长黎一斐表示，希望通过本次活动，让更多的朋友走进四会、了解四会，领略四会非遗文化的深厚内涵，让四会的特色美食和文化品牌走向更广阔的天地。
产业融合
田园综合体催生全域旅游新动能
推进一二三产业融合发展，要以农业为基本依托，让农业“接二连三”是现代农业的本质特征。四会市充分挖掘本地特色资源，积极探索农文旅融合发展新路径，不断丰富产业业态。近年来，江谷镇、威整镇、黄田镇、石狗镇分别上榜省级休闲农业与乡村旅游示范镇名单。扶利村被评为 “广东省文化和旅游特色村”，贞山街道被评为 “广东省旅游风情小镇”，江谷镇清心雅园民宿获评首批广东省乡村民宿示范点。这些荣誉的取得，彰显了四会市在农文旅融合发展方面的卓越成就，也为打造特色产业带奠定了坚实基础。
四会是沙糖桔品种发源地，早在唐代，岭南端州（今肇庆）所产柑橘已成为朝廷贡品。如今，位于下茆镇的桔子小镇景区则依托四会沙糖桔产业，以“公司+村集体+社员”运作模式，构建起集沙糖桔种植、生态茶子种植园、农业观光、农耕体验、水产养殖基地、科普教育、生态养生于一体的“田园梦工场”。在这里游客既能感受农耕文化乐趣，也能欣赏花海，在科普基地学习知识。同时，已建成的星空民宿、温泉房、车房等特色住宿，极大地丰富了游客体验，让桔子小镇成为四会农文旅融合的典型代表之一。
桔子小镇景区。
而在石狗镇，兰花则是四会另一张名片。当地的兰花代表生产企业肇庆雅兰芳农业科技有限公司与多家科研院所建立产学研合作关系，成立了“兰花研发中心”“博士工作站”等机构，同时率先探索兰花农文旅融合，规划建设“兰文化研学小镇”，打造包含兰花研发种植、农耕文化体验等板块的兰花文旅产品，改变了石狗镇以往以种植为主的单一产业格局。小兰花成为大产业，“父爱如兰”名声越来越响，也让兰花成为百姓的致富花、幸福花。目前，石狗镇兰花种植面积近万亩，拥有62 家兰企，230多个兰花品种，年产值达4.8亿元。
兰文化研学小镇。
创新体验
民宿与乡村实现诗意共生
“得益于茶油鸡嘉年华，我们民宿的入住率比往年有明显大幅提升，很多房间在五一前已经提前约满了。”四会禅之源民宿主理人文广豪表示。据悉，2024年，为推动民宿产业发展，四会先后印发《四会市关于促进民宿产业高质量发展的实施方案》《四会市促进民宿产业高质量发展资金奖补实施细则》等扶持文件，并举办四会市高品质民宿招商考察活动，摸底全市民宿招商资源。通过一系列政策支持和招商活动，四会市成功引进宛若故里罗源镇历历万乡艺术村落项目，其中一期项目离城半日古树矿坑月球营地、贞山街道纸言纸语古法造纸非遗主题民宿、江南水乡民宿已正式对外营业。
四会积极推动民宿产业发展。
“五一”假期，四会多个景区迎来客流高峰，周边民宿也随之火爆出圈。这些特色民宿将地方文化、自然景观与住宿体验相结合，不仅成为游客旅途中的温馨港湾，更激活乡村旅游新业态，为四会农文旅经济注入强劲动力。
在四会，各乡镇的农文旅融合发展与自有资源、特色产业相融合，走出了各具特色的发展路子。罗源镇引入“离城半日”文旅项目，盘活古村落资源，发展特色旅游业。江谷镇打造龙江河绿道，带动周边绿樱庄园等向多业态的农文旅综合体转型。大沙镇凭引入企业打造千亩“美丽渔场”。黄田镇紧抓四会沙糖桔原产地的产业优势，不断擦亮省“百千万工程”典型村江头村的农文旅融合发展新名片。石狗镇打造兰花之镇，吸引越来越多兰花企业投资进驻。
罗源镇盘活古村落资源。
当前，四会在全力推动“百千万工程”工作中，培育典型，树立标杆，将典型村镇建设与一二三产业建设相融合，串起一条“乡村振兴带”。不断壮大县域经济，激发镇村内生动力，以典型带动全域农文旅融合发展。从桔子小镇的田园牧歌，到茶油鸡嘉年华的烟火升腾，再到艺术民宿的诗意栖居，四会市的农文旅融合实践，不仅让千年古邑焕发新生，更为乡村振兴提供了可借鉴、可推广的“四会方案”。
记者：南方农村报张玉丹
图源：四会市文化广电旅游体育局、四会发布
来源：南方农村报益阳指
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